デルソル・チリ・ワイン

ワインの香り

ワインの香り : Wine Flavor

ワインの良し悪しを判断するために、見た目(色)、匂い、味の3つの要素は必要不可欠です。それらの要素を見極めるには長年の経験と熟練した技術が必要となります。そしてそれらを適切に判断して、美味しいワインを提供してくれる人がソムリエと呼ばれる人たちなのです。ここではそのソムリエの技、ワインテイスティングを少しだけ勉強してみましょう。そしてワインテイスティングをする際には必ず、テイスティングノート(自分で感じたワインの色・味・香り・印象などを書き込むノート)を用意するようにしましょう。

●ワインの匂い(香り)について
香りのテイスティングは他のお酒にはほとんど無い、ワイン独自の判断方法といえます。しかしまずは難しく考えることなく、自分の好きな香りかどうかを確かめてください。嫌なにおいのするワインが美味しいということはあまりありませんから。

ワインの香りは"第一香"と"第二香"そして"第三香"に分類されて表現されます。香水と同じように時間の経過と共にその香りが変化していくのです。グラスに注いだ直後だけではなく、食事の間に変化していくワインの香りも楽しんでください。

そしてもう一つ大事なことに、ワインは空気に触れることでその香りをよりいっそう発揮するということです。ワインテイスティングをしている人がグラスをくるくると回したり、口の中でワインを転がしているところを知っているかもしれませんが、あれはワインをより多くの空気に触れされることで、ワイン本来の持つ香りを充分に引き出そうとしているのです。

果物や植物、動物、スパイス、時には雨やタバコの匂いなどさまざまなものにたとえられるワインの香り。一度興味を持って調べてみるとおもしろいかも知れませんね。

トップに戻る 》
デルソル・チリワイン

インフォメーション

Information

Komeno-Mariko

シニアソムリエ米野真理子さんがDEL SOLを応援!
著書「ワインライフ入門」絶賛発売中!

無料サンプル

Sample Present

無料サンプル

DEL SOLの試飲をご希望の方々に、試飲用サンプルの無料贈呈キャンペーンを行っております。

ワインについて

About Wine

ワインについて

デルソルの生まれ故郷、南米チリ、簡単に分かる、ワインと料理の相性 、ワインのぶどうの種類 、ワインの香りなど・・・・

デルソル・チリワイン・携帯サイト