デルソル・チリ・ワイン

ワインの色

ワインの色 : Wine Colour

ワインの良し悪しを判断するために、見た目(色)、匂い、味の3つの要素は必要不可欠です。それらの要素を見極めるには長年の経験と熟練した技術が必要となります。そしてそれらを適切に判断して、美味しいワインを提供してくれる人がソムリエと呼ばれる人たちなのです。ここではそのソムリエの技、ワインテイスティングを少しだけ勉強してみましょう。そしてワインテイスティングをする際には必ず、テイスティングノート(自分で感じたワインの色・味・香り・印象などを書き込むノート)を用意するようにしましょう。

●ワインの見た目(色)について
ワインは良く澄んでいて、透明に輝いているほど良いワインだとされます。ワインの場合、気候や土壌的要素、ヴィンテージ的要素、ブドウの樹齢的要素、醸造法的要素などさまざまな要素が組み合わさって色が決定されます。

《白ワインの場合》
白ワインは赤ワインとは違い、透明に近い色合いをしています。そしてその透明の中にある黄色や金色、褐色などを判断します。そしてそれらの色をただ『濃い・薄い』だけではなく、藁や琥珀など別のものを引用して表現します。

《赤ワインの場合》
赤ワインの色合いは、ぶどうの果皮によってその多くが決定されます。果皮に含まれるポリフェノールの一種の働きでその色が決定されます。ブドウが熟成するにつれてその色合いは濃くなり、長い時間保存された高級ワインなどは非常に濃い色合いをしています。

ワインはその色に非常に多くの情報を持っています。ここではその説明は割愛いたしますが、それが分かるようになればあなたも立派なワイン通と呼ばれることでしょう。

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